배추김치레시피,담구는방법

쉽고 간단한 배추김치 레시피! 절이는 법부터 양념 비율까지 정리했습니다. 빠르게 배추김치를 원하시면 아래 버튼에서 확인하세요.

1. 배추 선택과 손질

좋은 배추를 고르는 것이 첫걸음입니다.
속이 노랗고 단단하며 무게감 있는 배추가 김치를 담그기에 적합합니다.
배추는 반으로 가른 후 흙을 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요.

2. 배추 절이는 방법

굵은 소금을 사용해 절여야 배추의 수분이 잘 빠집니다.
배추 사이사이에 소금을 골고루 뿌리고, 6~8시간 정도 절입니다.
절이는 동안 2~3시간 간격으로 위아래를 뒤집어주면 골고루 절여집니다.
절인 배추는 찬물에 2~3번 헹군 후 물기를 충분히 빼주세요.

3. 김치 양념 만들기

📌 기본 양념 재료:

• 고춧가루 2컵
• 멸치액젓 1컵
• 새우젓 2큰술
• 다진 마늘 1컵
• 다진 생강 2큰술
• 설탕 2큰술
• 찹쌀풀 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵)
• 무채, 쪽파, 갓 (선택사항)

모든 재료를 고루 섞어 고운 양념장을 만듭니다.
매운맛을 조절하고 싶다면 고춧가루 양을 조절하면 됩니다.
찹쌀풀은 양념의 농도를 잡아주고 발효를 도와줍니다.

4. 배추에 양념 바르기

물기 빠진 절임배추에 양념을 배추 잎 사이사이 꼼꼼하게 발라줍니다.
양념이 너무 많지 않게 조절하며, 배추 속에 무채와 쪽파 등을 함께 넣어 감칠맛을 더합니다.
모든 배추를 버무린 후에는 통에 차곡차곡 넣습니다.

5. 발효 및 보관

배추김치는 상온에서 하루 정도 숙성 후, 김치 냉장고에 보관하세요.
약 3~5일 후부터 가장 맛있는 시기에 접어듭니다.
장기 보관 시에는 김치 냉장고에 0~2도 온도로 유지하는 것이 좋습니다.

💡 TIP: 초보자에게 추천하는 방법

TIP: 초보자에게 추천하는 방법

• 절임배추 구매: 시간과 수고를 줄여줍니다.
• 김치 양념 완제품 활용: 실패 확률 줄이기
• 작은 양부터 시도: 1~2포기 분량으로 연습

이제 여러분도 집에서 쉽게 정통 배추김치를 만들 수 있어요!
레시피만 잘 따라하면 실패 없는 김치 완성!
맛있게 발효된 배추김치로 건강하고 풍성한 식탁을 만들어보세요. 😊

 

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